こだわりトップ｜上本町おみかん
大卸直送の鮮度高い鮮魚
大卸から直接仕入れることで、高い鮮度の魚介類を届けています。水揚げされてから店舗へ届くまでの時間を短縮できるため、魚本来が持つ豊かな風味や引き締まった身の食感をそのままお楽しみいただけます。
五つ星お米マイスター特注米と出汁で炊く土鍋釜飯
お米は銘柄や収穫年度の気候により炊き上がりに違いが出るため、年間を通していつでも美味しく味わっていただけるよう五つ星お米マイスターに特注したブレンド米を使用。 昆布と鰹節から1時間以上かけてじっくり引いた豊かな出汁を合わせ、ご注文いただいてから一つ一つ土鍋で炊き上げます。
手作り料理と年間100品のメニュー
当店ではほぼすべての料理を手作業で丁寧に仕込んで提供しています。さらに、季節に応じて年間でおよそ100品ほどメニューが入れ替わるため、訪れるたびに新たな味との出会いを楽しんでいただけます。
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