こだわり
鮮魚の仕入れと多彩な魚料理へのこだわり
大卸直送の鮮度高い鮮魚
大卸から直接仕入れることで、高い鮮度の魚介類を届けています。水揚げされてから店舗へ届くまでの時間を短縮できるため、魚本来が持つ豊かな風味や引き締まった身の食感をそのままお楽しみいただけます。
刺身で食べられる鯵をレアで仕上げたレアアジフライ
専属契約する大卸から直送される刺身で食べられる鯵をレアでアジフライに。一番人気商品です。
定番から創作までの魚料理
ゴマカンパチやハマチの塩たたき ネギ塩ダレといった鮮度を味わう定番の品々から、ひと工夫凝らした一品まで幅広く揃えています。仕入れた魚の魅力を引き立てる多様な調理法で、素材の新たな美味しさをご堪能いただけます。
他のこだわり
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